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濃情野地菜

2019-04-04 17:18    來源:    作者:規(guī)劃發(fā)展部 馬永紅

        野地菜,學(xué)名叫“薺菜”。陽春三月的天氣,水渠邊的地畔上,綠油油的麥田里,冒出各種各樣嫩綠可愛的一叢叢野地菜。記得以前小時(shí)候放學(xué)后經(jīng)常呼朋喚友,三三兩兩結(jié)伴而行,提著竹籠挖野菜,回來時(shí)候收獲滿滿,各種清新可人的野菜或者涼拌,或者蒸菜,做綠色的菜面,做熟后熱氣騰騰的飯菜上,澆上些許紅油蒜汁也是餐桌上必不可少的可口美味。

        野地菜有許多種類,生長(zhǎng)在野外,不怕風(fēng)吹雨淋,長(zhǎng)得生趣盎然,挖野菜既可以賞春踏青,又可以強(qiáng)身健體。我老家是一個(gè)小山村,小時(shí)候家里條件不好,母親經(jīng)常帶著我和姐姐兩個(gè)挖野菜。那些嫩綠的帶有鋸齒的葉子頑強(qiáng)地匍匐在地,葉子舒展著,最喜歡的是那種油勺、面葉子。剛開始分不清哪些野地菜可以食用,經(jīng)常是連那些牛耳朵草、苜蓿、灰條條胡亂挖了一路。母親在油燈下仔細(xì)地一邊教我們認(rèn)識(shí)了一個(gè)個(gè)野菜的名字,一邊把能吃的野菜從雜草里檢出,掐掉根部,就剩下綠瑩瑩的葉子。用水洗幾遍后,就用開水煮七八分熟,從開水里撈出來,然后在里面放一些辣椒面,用滾油一澆,油鍋里倒幾滴白醋快速涮一次倒進(jìn)菜里,攪拌均勻就可以吃到香噴噴的涼菜了。

        有一次挖回來的野菜比較多,母親就換了花樣做了蒸菜。洗好的野菜拌上面粉,混面粉的時(shí)候把調(diào)料放好,剛出鍋的蒸菜很有嚼頭,那可是美味飯菜,讓人回味無窮。做綠面就相對(duì)復(fù)雜一些,先把野菜洗干凈,放鍋里煮熟,把煮好的綠色野菜和面粉混在一起揉好,最好是揉的時(shí)間長(zhǎng)一些,然后搟面條?粗赣H熟練地把搟面杖上上下下轉(zhuǎn)動(dòng),一大片綠色的面就做好了,最后切成韭葉細(xì)面或者寬面條。面條煮熟后,顏色越發(fā)透亮,比平時(shí)家里的白面條好吃許多,每次遇到吃綠面我能多吃一碗。

        到廠里上班后,很少吃到母親的手搟面了,也不再有那些挖野菜的經(jīng)歷了。整天埋頭于每個(gè)項(xiàng)目計(jì)劃、驗(yàn)收,從項(xiàng)目投資計(jì)劃的分解到施工過程質(zhì)量監(jiān)督,安全文明施工管理到最后的工程竣工驗(yàn)收,樣樣都要親自核對(duì)數(shù)據(jù),風(fēng)塵仆仆小心謹(jǐn)慎的生活,單調(diào)而重復(fù),少了那些養(yǎng)眼的綠色。每次到春天,我就很懷念故鄉(xiāng),想起家里母親的每天操勞,守望我們歸來的樣子,就更加珍藏起那些關(guān)于母親的一些點(diǎn)點(diǎn)滴滴。前幾天,母親托人從老家捎來一些野菜,我和妻子抑制不住內(nèi)心的喜悅,就像小時(shí)候母親給我做的那樣,親自下廚做了綠菜面。當(dāng)我吃著自己做的綠色面條,雖然沒有母親做的那種熟悉的味道,但是卻咀嚼出許多遠(yuǎn)方家鄉(xiāng)母親的牽掛和思念的味道。

        歲月如歌,春天悄悄地來過,那些野菜總是默默地給與我們?cè)S多驚喜。它是野餐美食,更是我心中春天的使者?粗@些頑強(qiáng)生存的小小生命,心中了多了戰(zhàn)勝困難的勇氣,更何況現(xiàn)在企業(yè)正是追趕超越的關(guān)鍵時(shí)刻,我們這些幫助企業(yè)規(guī)劃理財(cái)?shù)娜烁R不停蹄、快馬加鞭為我們賴以生存的腳下這片土地多貢獻(xiàn)一份綿薄之力,以回報(bào)企業(yè)的滋養(yǎng)之恩。

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